Der Kochlehrling: Erlebnisbericht (German Edition) by Steivan Q, Steiner PDF

By Steivan Q, Steiner

ISBN-10: 3837212556

ISBN-13: 9783837212556

Neben Gemüseschälen und Töpfeschrubben gibt es für den jungen
Koch-Azubi Steivan noch einiges mehr zu tun. In der Gourmet-
Küche des Dolder Grand resort in Zürich – eine Topadresse für
Stars und Politiker – lernt er, ausgefallene Fleischgerichte zu kreieren,
feinste Soßen zu kochen und Torten zu zaubern.
In diesem autobiografischen Bericht geht es aber nicht vordergründig
um das Kochen, Backen und Anrichten, sondern um die
sozialen Zustände in einer solchen Restaurantküche. Der Ton ist
rau, die Manieren untereinander unfein, Neid und Konkurrenzdruck
überall, freizeitunfreundliche Arbeitszeiten. Das kann den
16-jährigen Auszubildenden schnell zu viel werden. Wie genau
die Lehre in dem harten Koch-Metier aussieht und welche
Eigenschaften die Koch-Anwärter mitbringen müssen, schildert
Steivan Q. Steiner in diesem Buch sehr eindrücklich.
Nicht nur interessant für alle, die selbst eine Kochlehre anstreben,
sondern auch für diejenigen, die wissen wollen, wie die leckeren
Gerichte entstehen, die Sie als Restaurantbesucher genießen.
Steivan Q. Steiner, geboren am nine. September 1983, erwog schon
als sort, Koch zu werden. Die dreijährige Ausbildung hat er am
GHD „durchlitten“ und mit Auszeichnung bestanden.

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by Christopher
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